美心集團創立於1956年，為香港最大最多元化之優質餐飲集團，目前擁有70多個品牌，600多間分店，每日服務超過54萬人次。集團經營範疇廣泛，包括中菜、亞洲菜、西菜、快餐、西餅、咖啡店、迴轉壽司店及機構食堂等。此外，美心月餅亦是香港月餅銷量之冠。以下為集團各菜系及其他業務發展之簡介： 粵菜 1971年，集團引入嶄新的「中式食品、西式服務」經營概念，開設第一家中菜食府 - 翠園，其後陸續開設環境寬敞、設備完善的粵式酒樓，現時旗下家傳戶曉的品牌有美心皇宮、美心大酒樓、美心金閣、映月樓等，提供多元化的美饌佳餚，尤其是喜慶宴會的理想選擇。 近年新作有八喜，為新式中菜小館，精緻的麵點、小炒耳目一新。此外，八月花、八月居等新派中菜，注入清新健康元素，首創中菜館提供西式甜品的概念，創意十足。 潮菜 1981年創立的潮江春，一直致力提供高質素而具傳統潮州風味之菜式。2007年底開設的潮庭，無論環境氣氛及菜式配搭均充滿創意，提供正宗潮菜，卻換上「現代演繹、現代感受」。 京川滬湘菜 繼粵菜後，集團引進京、川、滬、湘等中國各省美食，當中以北京樓、洞庭樓等聞名海外。其他新概念外省菜食府如又一棧、紫玉蘭及北京人家等，融會東西飲食文化精粹，由菜式配搭、服務、以至餐廳氣氛均配合得宜，以獨特的烹調手法譜出京川滬湘風味。 m.a.x. concepts 美心集團於1956年成立了第一間高級西餐廳 - 美心餐廳：高格調的用膳環境，配以現場樂隊演奏，為當時的食客帶來飲食新體驗，廣受城中名人及商家愛戴。集團延續引領潮流的風尙，於1998年成立m.a.x. concepts，其概念餐廳在港旋即掀起全新飲食文化，旗下29間概念餐廳提供西式、日式、泰越等多國菜餚。其中Thai Basil 於2000年被Condé Nast Traveler譽為世界60大最佳新食府之一。 2006年，集團又引入美國著名的Lawry's The Prime Rib；而於2007年面世的simplylife BAKERY CAFE，搜羅了歐陸特式麵包，以人手每日製作，即場烘焙，並提供各式新鮮健康及有機的選擇。 快餐及機構餐務 集團於1972年開設第一間快餐店起，對食品素質的堅持從不間斷，亦與時並進。於2005革新的美心MX，現時擁有分店近70間，於食品、裝潢設計、用膳環境多方面灌注新思維，為快餐業帶來新靈感。其他為人熟悉的品牌包括can.teen、美心Food2及美心香港地，帶來時尚、舒適的用餐享受。 美心集團擁有一套完善嚴謹的餐飲管理，由最基本的衛生到品質監控，都一絲不苟，誠為各工商、教育及醫療機構提供專業餐飲管理及到會服務，包括各式派對、酒會、晚宴、周年慶典等，並曾擔任青馬大橋、香港國際機場及多個大型開幕儀式的指定餐飲服務機構。於2005年9月，醫院管理局首度委任美心集團，於同年第四季推行「病人膳食服務公私營協作計畫」，為新界西醫院聯網及伊利沙伯醫院提供病人膳食服務。同年起，集團主理香港迪士尼樂園內的中菜館「廣場餐廳」及「市集餅店」。 2010年5月，集團亦全情參與上海世博會，於C片區07號館設立接近2,000平方米大型美食廣場，鄰近歐美館(俄羅斯館對面)；香港美心集團的美食廣場佔大樓地下全層，設置約800個座位，提供多元化港式、亞洲及西式美食，此外，香港美心亦有幸成為香港唯一餐飲代表，於“中華美食街”展示香港飲食文化特色，繼1970年集團代表參與大阪世博會香港館餐廳(該餐廳獲選為「世博會十大最佳餐廳」之一)，進一步向各地旅客展示香港獨特的多元餐飲文化，體驗賓至如歸之服務。 西餅 美心西餅由1960年代的咖啡廳餅店，發展至全港最具規模之西餅連鎖店，擁有160多間分店，遍布港、九、新界港鐵沿線。美心西餅亦帶領麵包及蛋糕新熱潮，由材料、款式以至店鋪裝修均充滿無限創意，為顧客不斷推出各款新鮮美味的產品。於2005年起，在廣州及深圳開設分店及生產廠房，以配合華南地區迅速發展的需求，數年間分店倍增至逾50多間。 2008年3月，美心集團正式收購香港「東海堂有限公司」，經營全港50多間「東海堂」，集團亦繼續進一步拓展高級日本西餅及麵包市場。 香港及澳門星巴克咖啡 2000年，美心集團與星巴克咖啡國際有限公司合營Coffee Concepts (Hong Kong) Limited，負責營運港澳的星巴克咖啡店。星巴克於2008年4月在荷李活道開設第一百間分店。至今，逾110間分店遍佈香港及澳門的商業、購物、消閒及住宅區，致力為顧客送上星巴克的獨特咖啡體驗。此外，美心集團與星巴克國際有限公司組成合營公司，由合營公司經營在南及西南地區之星巴克咖啡店。 元気寿司及千両 2006年1月，美心集團正式與「日本元気寿司」成為合作夥伴，由元気寿司(香港)有限公司持有香港的特許經營權。「元気寿司」及「千両」是日本馳名的迴轉壽司餐廳，以「迴轉」(Kaiten) 輸送帶形式將美味壽司送到客人面前以供品嚐。現時本港共有超過40間「元気寿司」及「千両」。2008年6月，元気寿司(香港)有限公司取得「元気寿司」在南中國之特許經營權。 2010年6月，於中國開設首間分店，以深圳作為起步點，進一步將元気寿司的文化推廣至中國。 美心節日產品 美心節日產品提供中國傳統喜慶應節食品，包括賀年糕點、端陽粽子、中秋月餅及各款臘味產品，近年更不斷創新，炮製出一系列新穎食品。以美心月餅為例，除傳統雙黃黃蓮蓉及白蓮蓉月餅外，亦有低糖月餅、冰皮月餅、卡通月餅等。美心月餅是本港首個月餅品牌榮獲工業總會頒發「Q嘜優質產品」榮譽，同時亦獲得HACCP(食物安全重點控制)證書以及「ISO9001:2008」品質管制證書、「ISO22000：2005」食品安全管理系統認證，更由1998年至2009年連續十二年成為全港月餅銷量冠軍(根據尼爾森98-09年香港月餅市場調查報告)，為信心保證。 “美心”及本文中提及美心其他食肆的名稱、標記或註冊商標，皆為美心食品有限公司所有。美心食品有限公司為一間在香港營運之公司。 (於2010年7月更新)        相片為伍舜德先生(已故)(右)和伍沾德先生(左)合照