美心集團於1956年創立,由第一家西餐廳起,憑藉對優質食品及卓越服務的堅持,至今已發展成具規模的餐飲集團,在香港、中國、越南擁有超過840分店。集團業務範疇廣泛,包括中菜、亞洲菜、西菜、快餐、西餅、咖啡店、日式連鎖餐飲及機構食堂等。集團同時提供一系列優質味美的應節食品,包括銷量冠軍的香港美心月餅。集團亦為國際知名品牌星巴克、元気寿司、一風堂拉麵的經營者。另集團於1980年在中國成立首家中外合資企業,現於內地11個主要城市的機場由合資公司提供航空食品服務。
 
以下為集團各菜系及其他業務發展之簡介:

粵菜
1971年,集團引入嶄新的「中式食品、西式服務」經營概念,開設第一家中菜食府翠園,其後陸續開設環境寬敞、設備完善的粵式酒樓,現時旗下家傳戶曉的品牌有美心皇宮、美心大酒樓、映月樓等,提供多元化的美饌佳餚,尤其是喜慶宴會的理想選擇。翠園已於20118月及20131月分別進駐廣州及深圳,更已於201310月登陸上海,進駐靜安嘉里中心南座商場,成為美心集團在華東區的首間粵菜食府;而翠園的姐妹食府美心閣,也於20136月首次登陸廣州。
 
此外,八月花、八月居、八月軒等新派中菜,注入清新健康元素,以健康風尚演繹中菜原味。現時全線粵菜均不落味精,領導粵菜潮流。

潮菜
1981年創立的潮江春,一直致力提供高質素而具傳統潮州風味之菜式。2007年底開設的潮庭,無論環境氣氛及菜式配搭均充滿創意,提供正宗潮菜,卻換上「現代演繹、現代感受」。

京川滬湘菜
繼粵菜後,集團引進京、川、滬、湘等中國各省美食,當中以北京樓聞名海外。其他新概念外省菜食府如又一棧、紫玉蘭、北京人家、白玉蘭等,融會東西飲食文化精粹,由菜式配搭、服務、以至餐廳氣氛均配合得宜,以獨特的烹調手法譜出京川滬湘風味。
 
20113月,美心中菜首間中式食府梧桐居於上海開業,提供揉合外省菜的精髓及新派風格於一身的獨特餐飲體驗。

m.a.x. concepts
美心集團於1956年成立了第一間高級西餐廳 - 美心餐廳:高格調的用膳環境,配以現場樂隊演奏,為當時的食客帶來飲食新體驗,廣受城中名人及商家愛戴。
 
集團延續引領潮流的風尚,於1998年成立m.a.x. concepts,其概念餐廳在港旋即掀起全新飲食文化,旗下餐廳提供西式、日式、泰越等多國菜肴。其中Thai Basil 2000年被Condé Nast Traveler譽為世界60大最佳新食府之一。2006年,集團又引入美國著名的Lawry's The Prime Rib
 
2007年面世的simplylife BAKERY CAFE,搜羅了歐陸特式麵包,以人手每日製作,即場烘焙,並提供各式新鮮健康及有機的選擇。首間國內simplylife CAFÉ BAKERY星美樂於2010年在深圳萬象城開業,貫徹歐陸路邊小店風格。目前,星美樂分別于深圳及廣州共設有四間分店。

快餐及餐務
集團於1972年開設第一間速食店起,對食品素質的堅持從不間斷,亦與時並進。於2005年革新的美心MX,現時擁有分店約70間,於食品、裝潢設計、用膳環境多方面灌注新思維,為速食業帶來新靈感。其他為人熟悉的品牌包括can.teen、美心Food2及美心香港地,帶來時尚、舒適的用餐享受。美心香港地更於2011年進駐深圳新城市廣場。

美心集團擁有一套完善嚴謹的餐飲管理,由最基本的衛生到品質監控,都一絲不苟,為各工商、教育及醫療機構提供專業餐飲管理及到會服務,包括各式派對、酒會、晚宴、周年慶典等,並曾擔任青馬大橋、香港國際機場及多個大型開幕儀式的指定餐飲服務機構。2005年,醫院管理局首度委任香港美心集團,於同年第四季推行「病人膳食服務公私營協作計劃」,為新界西醫院聯網及伊利沙伯醫院提供病人膳食服務。同年起,集團亦主理香港迪士尼樂園內的中菜館「廣場餐廳」及「市集餅店」。

2010年,集團全情參與上海世博會,於C片區07號館設立接近20,000平方呎大型美食廣場,提供多元化港式、亞洲及西式美食,此外,香港美心亦有幸成為香港唯一餐飲代表,於「中華美食街」展示香港飲食文化特色,繼1970年集團代表參與大阪世博會香港館餐廳(該餐廳獲選為「世博會十大最佳餐廳」之一),進一步向各地旅客展示香港獨特的多元餐飲文化。
 
西餅
美心西餅由1960年代的咖啡廳餅店,發展至全港最具規模之西餅連鎖店,擁有170多間分店,遍佈港、九、新界港鐵沿線。美心西餅帶領麵包及蛋糕新熱潮,由材料、款式以至店鋪裝修均充滿無限創意,為顧客不斷推出各款新鮮美味的產品。於2005年起,在廣州及深圳開設廠房及旗艦店,以配合華南地區迅速發展的需求,現時分店已逾100間。

2008年,美心集團正式收購香港「東海堂有限公司」,經營全港60多間「東海堂」,集團亦繼續進一步拓展高級日本西餅及麵包市場,並於2010年推出全新概念店arome bakery room

星巴克
美心集團於20005月引入星巴克,首家星巴克設於中環交易廣場。十年來,香港星巴克把每間分店打造成顧客在家和工作場所以外的「第三空間」,不但提供一杯香濃美味的咖啡,更使他們能享受獨特的星巴克體驗。時至今日,星巴克於香港及澳門共有超過130家分店,遍佈香港的商業區、購物娛樂區或住宅地帶。20116月起,美心集團擁有星巴克在香港及澳門的百分之百經營權,繼續致力在港澳兩地拓展星巴克品牌,把獨特的星巴克體驗帶給顧客。
 
日式連鎖餐飲
2006年,美心集團開始經營馳名日本的迴轉壽司餐廳「元気寿司」及「千両」,以「迴轉」(Kaiten) 輸送帶形式將美味壽司送到客人面前以供品嚐。2008年,元気寿司(香港)有限公司取得「元気寿司」在南中國之特許經營權。2010年,於中國開設首間分店,以深圳作為起步點,進一步推廣元気寿司的文化。20136月,元気寿司已於杭州開設首間分店,並於201310月在上海開設首間分店。千両亦已於20138月進駐上海,更即將於靜安嘉里中心開設第二家分店,繼續為顧客炮製極致原味的正宗日本高級迴轉壽司。
 
2010年,集團創立全新概念日式碗飯時尙餐廳丼丼屋,選用上乘的日本秋田小町米,再配合最優質的食材,炮製一碗碗美味的丼,其後更將概念延展,創立丼丼屋食堂。
 
美心節日產品
美心節日產品提供中國傳統喜慶應節食品,包括賀年糕點、端陽粽子、中秋月餅及各款臘味產品,近年更不斷創新,炮製出一系列新穎食品。以美心月餅為例,除傳統雙黃黃蓮蓉及白蓮蓉月餅外,亦有低糖月餅、冰皮月餅、卡通月餅等。
 
美心月餅是本港首個月餅品牌榮獲工業總會頒發「Q嘜優質產品」榮譽,同時亦獲得HACCP(食物安全重點控制)證書以及「ISO9001:2008」品質管制證書、「ISO220002005」食品安全管理系統認證,更由1998年起連續15年成為全港月餅銷量總冠軍(根據尼爾森香港月餅市場調查報告)

(20145月更新)
 
美心及本文中提及美心其他食肆的名稱、標記或注冊商標,皆為美心食品有限公司所有。美心食品有限公司為一間在香港營運之公司。
 
 
 
  相片為伍舜德先生(已故)(右)和伍沾德先生(左)合照