香港美心集團──集團簡介

香港美心集團於1956年創立,至今已發展成具規模的餐飲集團,在香港、中國、越南、柬埔寨擁有超過950間分店。集團業務範疇廣泛,包括中菜、亞洲菜、西菜、快餐、西餅及機構食堂等。集團同時提供一系列優質味美的應節食品,包括銷量領先的香港美心月餅。集團亦為國際知名品牌星巴克、元気壽司及一風堂拉面、The Cheesecake Factory在不同地區的經營者。另集團於1980年在中國成立首家中外合資企業,現於內地11個主要城市的機場由合資公司提供航空食品服務。 

粵菜

1971年,集團引入嶄新的「中式食品、西式服務」經營概念,開設第一家中菜食府―翠園,其後陸續開設環境寬敞、設備完善的粵式酒樓,現時旗下家傳戶曉的品牌有美心皇宮及映月樓等,提供多元化的美饌佳肴,尤其是喜慶宴會的理想選擇。而翠園已於2011年開始開拓中國國內分店,分別於廣州、深圳、上海、成都地區落戶。此外,八月花、八月居、八月軒、八月等新派中菜,注入清新健康元素,以健康風尚演繹中菜原味。現時全線粵菜均不落味精,領導粵菜潮流。

潮菜

1981年創立的潮江春,一直致力提供高質素而具傳統潮州風味之菜式。2007年底開設的潮庭,無論環境氣氛及菜式配搭均充滿創意,提供正宗潮菜,卻換上「現代演繹、現代感受」。


京川滬湘菜

繼粵菜後,集團引進京、川、滬、湘等中國各省美食,當中以北京樓聞名海外。其他新概念外省菜食府如又一棧、紫玉蘭、北京人家、白玉蘭、川淮居、紫玉蘭、美中‧鴨子等,融會東西飲食文化精粹,由菜式配搭、服務、以至餐廳氣氛均配合得宜,以獨特的烹調手法譜出京川滬湘風味。

 

m.a.x. concepts

香港美心集團於1956年成立了第一間高級西餐廳 - 美心餐廳:高格調的用膳環境,配以現場樂隊演奏,為當時的食客帶來飲食新體驗,廣受城中名人及商家愛戴。

集團延續引領潮流的風尚,於1998年成立m.a.x. concepts,其概念餐廳在港旋即掀起全新飲食文化,旗下餐廳提供西式、日式、泰越等多國菜肴。其中位於中環的CAFÉ LANDMARK為名人聚集熱點,而THAI BASIL於2000年被Conde Nast Traveler譽為世界60大最佳新食府之一。集團亦為知名品牌Lawry’s The Prime Rib及The Cheesecake Factory的經營者。2014年,集團收購Wildfire薄餅連鎖店。

於2007年面世的simplylife,搜羅了歐陸特式面包,以人手每日制作,即場烘焙,並提供各式新鮮健康及有機的選擇。首間國內星美樂於2010年在深圳萬像城開業,貫徹歐陸路邊小店風格。目前,星美樂分別於深圳及廣州共設有七間分店。


快餐及餐務

集團於1972年開設第一間快餐店起,對食品素質的堅持從不間斷,亦與時並進。於2005年革新的美心MX,現時擁有分店逾120間,於食品、裝潢設計、用膳環境多方面灌注新思維,為快餐業帶來新靈感。其他為人熟悉的品牌包括can.teen、美心Food2、美心香港地、Deli-O、千燒百味及MX2,帶來時尚、舒適的用餐享受。

香港美心集團擁有一套完善嚴謹的餐飲管理,由最基本的衛生到質量監控,都一絲不苟,為各工商、教育及醫療機構提供專業餐飲管理及到會服務,包括各式派對、酒會、晚宴、周年慶典等,並曾擔任青馬大橋、香港國際機場及多個大型開幕儀式的指定餐飲服務機構。2005年,醫院管理局首度委任香港美心集團,於同年第四季推行「病人膳食服務公私營協作計劃」,為新界西醫院聯網及伊利沙伯醫院提供病人膳食服務。同年起,集團亦主理香港迪斯尼樂園內的中菜館「廣場餐廳」及「市集餅店」。2010年,集團全情參與上海世博會,於C片區07號館設立接近20,000平方呎大型美食廣場,提供多元化港式、亞洲及西式美食,此外,香港美心亦有幸成為香港唯一餐飲代表,於「中華美食街」展示香港飲食文化特色,繼1970年集團代表參與大阪世博會香港館餐廳(該餐廳獲選為「世博會十大最佳餐廳」之一),進一步向各地旅客展示香港獨特的多元餐飲文化。

 

西餅

美心西餅由1960年代的咖啡廳餅店,發展至香港最具規模之西餅連鎖店,擁有180多間分店,遍布港、九、新界港鐵沿線。美心西餅帶領面包及蛋糕新熱潮,由材料、款式以至店鋪裝修均充滿無限創意,為顧客不斷推出各款新鮮美味的產品。於2005年起,在廣州開設廠房及旗艦店,以配合華南地區迅速發展的需求,現時分店已逾100間。2008年,美心集團正式收購香港「東海堂有限公司」,經營全港逾70間「東海堂」,集團亦繼續進一步拓展高級日本西餅及面包市場,並於2010年推出全新概念店arome BAKERY ROOM。於2012年創立的URBAN,除了創下開業一年間售出超過一百萬個牛角酥的紀錄,更不斷優化品牌,創立藝術概念輕食餐廳URBAN Bakery Works,印證「烘焙也是一種藝術」的型格餐飲體驗。2015年Maxim’s Cake Lab成立,糅合美心西餅優良傳統及現今流行的精品西餅店概念,體現不斷創新、追求更精致美食的信念。近期力作還有Paper Stone Bakery,以傳統手工加上嚴選優質食材,炮制出融彙亞洲風味的歐陸面包。


星巴克

香港美心集團於2000年5月引入星巴克到香港,首家星巴克設於中環交易廣場。十五年來,香港星巴克把每間分店打造成顧客在家和工作場所以外的「第三空間」,不但提供一杯香濃美味的咖啡,更使他們能享受獨特的星巴克體驗。時至今日,星巴克於香港及澳門共有165家分店,遍布香港的商業區、購物娛樂區或住宅地帶。2011年6月起,美心集團擁有星巴克在香港及澳門的百分之百經營權,繼續致力在港澳兩地拓展星巴克品牌,把獨特的星巴克體驗帶給顧客。2013年,集團以星巴克特許人進注越南,及2015年在柬埔寨開設首間分店。

 

日式連鎖餐飲

2006年,香港美心集團開始經營馳名日本的回轉壽司餐廳「元気壽司」及「千両」,以「回轉」(Kaiten) 輸送帶形式將美味壽司送到客人面前以供品嘗。元気壽司現為全港最大之回轉壽司連鎖店,一直致力延續日本正宗壽司文化,將時令新鮮的優質食材帶給顧客。2008年,元気壽司(香港)有限公司取得「元気壽司」在南中國之特許經營權。2010年,於中國開設首間分店,以深圳作為起步點,進一步推廣元気壽司的文化。2013年6月,元気壽司已於杭州開設首間分店,並於2013年10月在上海開設首間分店,發展至今於中國國內已有超過40間分店。而千両是首間設有獨立清酒吧的高級日本回轉壽司店,致力奉獻「珍品‧真味」,從築地魚市場直送鮮活海產,為顧客帶來正宗日本美饌;千両亦已於2013年8月進駐上海,繼續為顧客炮制極致原味的正宗日本高級回轉壽司。

2010年,集團創立全新概念日式丼飯時尙餐廳丼丼屋,選用上乘的日本米,再配合最優質的食材,炮制一碗碗美味的丼,其後更將概念延展,創立丼丼屋食堂,及後更將日本丼飯文化推廣至中國國內,現時於北京及上海均設分店。2013年,集團再接再厲,創立魚尚,提供快捷優質的外賣壽司概念。

2011年,集團與日本一風堂成為合作伙伴,開設香港首間分店。一風堂由日本拉面大王河原成美創立,他曾在日本殿堂級拉面大師大賽節目中五度被封為拉面大王。集團延續在香港建立的品牌效應,元気壽司、千両、一風堂已分別進駐廣州、深圳、杭州、佛山、上海、北京、成都,並將發展至其他城市。


美心節日產品

美心節日產品提供中國傳統喜慶應節食品,包括賀年糕點、端陽粽子、中秋月餅及各款腊味產品,近年更不斷創新,炮制出一系列新穎食品。以美心月餅為例,除傳統雙黃黃蓮蓉及白蓮蓉月餅外,亦有低糖月餅、冰皮月餅、卡通月餅等。

美心月餅是本港首個月餅品牌榮獲工業總會頒發「Q嘜優質產品」榮譽,同時亦獲得HACCP(食物安全重點控制)證書以及「ISO9001:2008」質量管理證書、「ISO22000:2005」食品安全管理系統認證,更由1998年起連續18年成為全港月餅銷量領先品牌(根據尼爾森香港月餅市場調查報告)。

 
 
   相片為伍舜德先生(已故)(右)和伍沾德先生(左)合照